尊敬的谢小春委员：

您提出的关于“关于进一步加强校园食堂食品安全监管的建议”的提案收悉。感谢您对社会教育事业的一直关注，现答复如下：

一、对提案中存在问题的认识

您在提案中指出的食材采购环节把关不严、食堂加工过程不规范、日常监督管理不完善等问题，在部分学校确实不同程度存在。这些问题不仅影响师生的身体健康，也对学校的教育教学秩序和社会形象造成了一定影响。我们深刻认识到，校园食堂食品安全是学校工作的重要组成部分，是一项必须长期抓好的民生工程、民心工程。我们将以您的提案为契机，正视存在的问题，采取有效措施，切实加以解决。

二、针对意见建议的落实措施

（一）强化食材采购管理，把好源头关口

严格审查供应商资质是保障食材安全的首要环节。我们将建立健全供应商准入机制，要求学校对新引入的供应商必须严格审查其营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、产品检验报告等资质文件，同时对供应商的生产经营场所、卫生状况、信誉记录等进行实地考察，确保供应商具备合法经营资质和良好的信誉。对于现有供应商，定期进行资质复核和信誉评估，建立供应商黑名单制度，对不符合要求的供应商坚决予以淘汰。

在规范食材采购渠道方面，我们将引导学校优先选择从正规的大型农产品批发市场、超市、食品生产企业等采购食材，鼓励学校与优质供应商建立长期稳定的合作关系，减少中间环节，确保食材来源可追溯。同时，严禁从非正规渠道采购食材，对违反规定的学校和相关责任人进行严肃问责。

加强食材验收管理是杜绝不合格食材进入食堂的关键。我们将要求学校配备专业的食材验收人员，这些人员需具备一定的食品质量安全知识和检验技能。同时，制定严格的验收标准和流程，不仅核对食材的数量和外观，还要对食材的色泽、气味、质地等进行初步感官检验，对肉类、禽类、水产品等重点食材严格查验检疫检验合格证明。对于不符合要求的食材，坚决予以拒用，并按照合同约定追究进货商责任，建立不合格食材处理台账，详细记录处理情况。

（二）规范食堂加工操作，确保过程安全

改善加工环境是保障食品加工安全的基础条件。我们将加大对学校食堂基础设施建设的投入，特别是对老旧食堂的改造升级，按照食品安全标准要求，合理规划食堂功能区域，配备必要的加工设备和卫生设施。定期对食堂进行全面清洁和消毒，制定详细的清洁消毒计划，明确清洁消毒的范围、频率和方法，确保食堂环境整洁卫生。同时，配备先进的餐具清洗消毒设备，定期对设备进行维护和检测，确保餐具清洗消毒彻底，建立餐具清洗消毒记录，如实记录消毒时间、温度、药剂使用量等信息。

严格遵守加工操作规范是保障食品质量的核心。我们将加强对食堂工作人员的培训，制定系统的培训计划，培训内容包括食品加工操作规范、食品安全法律法规、职业道德等方面。定期组织培训和考核，确保工作人员熟悉并严格遵守食品加工操作规范。在食品加工过程中，要求生熟食品分开存放和加工，使用不同的加工工具和容器，避免交叉污染；食品必须烧熟煮透，制定各类食品的加工操作规程，明确加热时间和温度要求，对加工过程进行实时监控；严格控制食品添加剂的使用，建立食品添加剂使用台账，按照规定的范围和剂量使用，严禁滥用食品添加剂。

加强从业人员健康管理是防止传染病传播的重要措施。我们将严格执行食堂从业人员健康管理制度，要求从业人员必须持有效健康证上岗，并定期进行健康检查，建立从业人员健康档案，详细记录健康检查结果和患病情况。对患有传染性疾病或其他有碍食品安全疾病的人员，立即调离工作岗位，待治愈后经复查合格方可重新上岗。同时，加强对从业人员的个人卫生管理，要求从业人员保持良好的个人卫生习惯，工作前、处理食品原料后、便后等必须洗手消毒。

（三）完善食堂管理制度，强化监督管理

建立健全食品安全管理制度是保障食堂食品安全的重要保障。我们将指导学校制定完善的食品安全管理制度，包括食品留样制度、食品安全追溯制度、从业人员培训制度、食品安全自查制度等。明确各项制度的具体要求和操作流程，确保制度得到有效执行。建立制度执行考核机制，对制度执行情况进行定期检查和考核，对执行不到位的部门和个人进行严肃批评教育，督促整改落实。

加强监管力度是保障食堂食品安全的重要手段。学校将配备足够的专业监管人员，明确监管人员的职责和分工，加强对食堂的日常监管，建立日常监管记录，对发现的问题及时督促整改。同时，积极配合教育、市场监管等部门开展联合监管，定期邀请相关部门对校园食堂进行检查和指导，加大检查力度和频次，对发现的违法违规行为依法严肃查处，绝不姑息迁就。建立食品安全问题举报机制，鼓励师生、家长和社会公众对校园食堂食品安全问题进行监督举报，对举报线索及时进行调查处理，保护举报人隐私。

提高信息透明度是接受社会监督的重要途径。我们将要求学校建立校园食堂食品安全信息公开制度，通过学校网站、宣传栏、家长群等多种渠道，及时、全面、准确地向家长和社会公开食堂的食材采购、加工过程、卫生状况、食品安全检测结果等信息。定期召开家长座谈会、学生会等，听取师生和家长的意见和建议，及时回应社会关切，主动接受社会监督，营造全社会共同关注、共同参与校园食堂食品安全监管的良好氛围。

三、下一步工作重点

（一）加强组织领导，落实主体责任

成立校园食堂食品安全工作领导小组，由学校主要负责人担任组长，相关部门负责人为成员，明确各部门的职责分工，形成齐抓共管的工作格局。学校作为校园食堂食品安全的责任主体，要切实承担起食品安全管理责任，将校园食堂食品安全工作纳入学校重要议事日程，定期研究部署，及时解决工作中存在的问题。

（二）加大宣传教育，提高安全意识

通过课堂教学、专题讲座、宣传栏、校园广播等多种形式，开展食品安全知识宣传教育活动，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。加强对食堂工作人员的职业道德和法制教育，增强责任意识和法律意识，自觉遵守食品安全相关规定。

（三）建立长效机制，巩固工作成果

不断总结工作经验，建立健全校园食堂食品安全监管长效机制，将各项工作制度化、规范化、常态化。加强对制度执行情况的跟踪问效，及时发现和解决工作中存在的问题，不断提高校园食堂食品安全管理水平。

我们深知，校园食堂食品安全工作责任重大、任务艰巨。我们将以高度的责任感和使命感，认真落实您提出的意见建议，采取有效措施，切实加强校园食堂食品安全监管，为师生提供安全、健康、放心的饮食环境。再次感谢您对我们工作的关心和支持！

感谢您提出的提案，希望您一如既往支持清江浦区教育体育局工作！

清江浦区教育体育局

2025年6月20日

联 系 人：张健生

联系电话：0517-83516933

抄    送：区政协提案委、区政府办